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    黃陂三鮮?

    發布時間:2019-7-25 15:23:14閱讀次數:
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    黃陂三鮮是武漢市黃陂區民間的傳統佳肴,已經流傳數百年。又名黃陂三合。三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統稱。三鮮各有其制作傳統技藝。魚丸選用鰓魚剁茸,配上蛋清、蔥白、姜汁、豬油等余制而成。肉丸選用豬腿夾肉剁碎,配上魚茸和各種調料,酥炸而成。肉糕的原料和肉丸相同,但作成糕狀,蒸制而成。三菜合燒,魚有肉味,肉有魚香,別有風味,人們便賦三合以年年有余、步步高升的寓意。

    (來源:黃陂網)

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